Estadio online | ES | EUS
Menu

Txango Gastronomikoa: Santoña

Txango Gastronomikoa: Santoña
Otsailaren 14an, “ maiteminduen eguna”, eta neguko otza eta euritsu eguraldi tipiko batekin gasteiz-etako irteten ginen santoña-n babesteko. Izan genuen ...

Otsailaren 14an, “ maiteminduen eguna”, eta neguko otza eta euritsu eguraldi tipiko batekin gasteiz-etako irteten ginen santoña-n babesteko. Izan genuen bere bahia lasaian atrakatu ahal izateko zoria eta gure hiritik kanpo negutik babestea.

Nahiz eta zeru gris baina tenperatura atseginekin eta nekez euriarekin garaiz bisitaldi gidaturako iritsi. “Emilia kontserbetan”, herrian dauden kontserbategietako poligono industrialean.

Heldueratik jada arrantza-sektoreko eta Santoña-ko arrain kontserbetako garrantzia estimatzen dugu, hiribildu txikiko ekonomiko motor nagusia izanez.

Aipaturiko bisitan, salazon-aren eta antxoas-etako kontserben sekretuak eta polita ikasi genituen. Ikasi dugu bocarte-aren, boqueron-aren eta antxoa-ren artean bereizten, eta eskulaneko langilea kontserbetako fabrikazion-ean ikusten.

Berezko fabrikako dendako kontserba desberdineko erosketa batzuen ondoren, paseo bat eman genuen herritik baita ere bere badiaren ertzean paseo bikainetik. Laredo-aren artean eratzen duten paisaiaz, Santoña-z eta desmbocadura-z gozatuz egin zuen Ason. Honela portura iristen gara.
Portuan jada, iristen gara “lonja” beraren alboko jatetxeraino.

Oso ondo arduratuta dastatzen dugu arrantza-produktuetan aldatutako menu bat eta haragi-alternatibaren bat. Oso ondo giroa eta umore asko mahaiaren inguruko topaketa. Taldeko argazki batzuk eta Ason-en ertzean azken paseoko berriro gidatu zituen autobusera itzultzeko, pozik Gasteizera.

Argazki-saila.

Hurrengo irteera tematikoan berriro ere ikusiko dugu, orduan arte bada.